Dans la plupart des cas, la goutte est causée par un excès d'acide urique dans le sang (hyperuricémie). Cet excès est constaté principalement chez les personnes qui ont de mauvaises habitudes alimentaires, en particulier celles qui consomment beaucoup d'alcool et de charcuterie.

Habituellement, le niveau d'acide urique dans le sang est anormalement élevé lorsque les reins ne peuvent pas le faire passer en quantité suffisante dans l'urine. Cette cause est généralement déterminée par les gènes de la personne. L'excès d'acide urique dans le sang entraîne la formation et le dépôt de cristaux d'acide urique dans et autour des articulations. Les éléments qui peuvent affecter la capacité des reins à éliminer l'acide urique sont également inclus :

• Certains types de maladies rénales
• Certaines drogues
•  L'empoisonnement au plomb

Egalement, une trop grande consommation d'aliments riches en purines (comme le foie, les reins, les anchois, les asperges, le consommé, le hareng, les sauces et bouillons de viande, les champignons, les moules, les sardines et les desserts) peut augmenter le taux d'acide urique dans le sang . En revanche, un régime alimentaire strict pauvre en purine ne fait que légèrement baisser le taux d'acide urique.

La combinaison d'un régime alimentaire riche en purines et de la consommation d'alcool ou de boissons contenant du sirop de maïs à haute teneur en fructose peut aggraver la maladie, car toutes ces boissons peuvent augmenter la production d'acide urique tout en interférant avec son élimination par les reins.

ALAOUI BELGHITI Youssef

Médecine Interne

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