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Intolérance au gluten : Causes

La cause de l'intolérance au gluten est auto-immune. Dans le cas de cette intolérance, le système immunitaire qui est normalement là pour défendre l'organisme contre les infections, détecte les substances présentes dans le gluten comme une menace pour l'organisme. Cela endommage la surface de l'intestin, perturbant sa capacité à absorber les nutriments et les aliments dont le corps a besoin. On ne sait pas encore très bien pourquoi le système immunitaire fonctionne de cette manière, bien qu'il y ait certainement des facteurs génétiques impliqués.

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